读书族小说网 - 言情小说 - 女学霸在古代在线阅读 - 分卷阅读326

分卷阅读326

    心里有数的。

这么个铁柜子,去铁匠铺里打制出来,也就几十上百两银子。那个锁虽然厉害,但只要懂得怎么做,想来成本也不高。整个柜子整下来,满打满算不超过二百两银子的成本。

可赵如熙要卖八百两,一个柜子就赚六百两。数数京城的豪门世家,几百上千个是能卖得出去的,更不用说外地的客商了。

一千个铁柜子,就是六十万两银子。一成红利是六万两。放到一般人身上,定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张口就送,毫不手软,这份豁达的心胸和精于世故,真不像一个十四岁的小姑娘。

张常慎或大理寺拿了红利,到时候直接放话说这铁柜子算是张常慎或大理寺的生意,满京城里,还有谁敢往这生意上伸手?便是太子、皇子都得好好掂量掂量。

舍上几万两银子,多个同盟军和挡箭牌,能让生意安安稳稳地做下去,小师妹的算盘子,扒拉得还真不是一般的厉害!

谈好事情,吴宗自去想办法,赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨子做出的米粉。

她虽给出了方法,但因为竞争的关系,厨子们想在她这里拔得头筹,就得有自己的思考,依着自己的想法和经验尽可能地做出口感和味道最好的米粉来。

所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆,有的则在米粉的配料和汤底上做文章。做出来的米粉口感也是千奇百怪,甜的、咸的、鲜的、辣的,花样百出。

当然,能呈到赵如熙面前的,必然是厨子自己试吃过,感觉不错的。太难吃或不能入口的,在厨子那关就直接毙掉了。

赵如熙不光自己尝,还让青枫、点绛和周春、李嫂子一起尝。感觉味道不错的就记下来,把自己的品尝体验写出来。

最后大家选出了一份口感最好的米粉。

“你让他们做出来晒干,看看干米粉的口感如何。如果可以,就用这个方子。”赵如熙道。

“至于配料或方子,我提个想法,你让他们再试。”赵如熙道。

为了在她这里得个好,那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。

但做生意,必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊rou、牛rou做底料的办法,即便味道好,却是不能选的。

除了成本,便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。

古人的思维往往受本身见识所局限,赵如熙前世吃过见过的好东西太多,这时候就要在口味上给他们指明一个方向。

“你让他们用香料熬出卤水,要咸、鲜、香。只需要放上一小勺,就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的rou,可以切了铺在碗上,一碗几片卤rou。”

她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。

“是。”周春去传达。

在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后,赵如熙终于把前世的味道找回来了。

“这碗,你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角,葱、香菜来一点,口感会更丰富。可以把猪rou用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出,这碗卤菜粉就算是做好了。

“另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊rou、牛rou做底料成本太高。我教你个法子,让庄子上的小子们去摸田螺,拿那田螺来熬汤,再放些猪骨,这样的汤,鲜美程度也不比海鲜差,成本却可以忽略不计。成本降下了,米粉的售价也往下降,生意自然就好做了。”

“姑娘,你实在是太厉害了。”周春佩服的不行。

等生米粉晒干,赵如熙吃过感觉口感更好,跟生米粉相比味道不差,还多了一点嚼劲,她终于满意了。

她吩咐周春:“你让所有的厨子都学会这干米粉的做法。然后去庄子上,让妇孺们报名,每人一天给十文钱工钱。每个厨子名下配十个妇孺,让厨子指挥这些妇孺做出合格的米粉来。哪组做得又快又好,给十两银子的奖励。至于如何分配,你斟酌就好。”

“是。”

“另外你再去买四个铺子。加上原来的两个,我要在城里开六个米粉铺,这些厨子各管一个。不光卖米粉,还可以卖他们原先拿手的点心。利润可以给他们分成。你在咱们的人里找六个能管事和管账的人去,再在庄子上的妇孺里,各组挑两个能干去店里帮忙。”

又一桩生意可做,周春只觉满心都是兴奋,答应的声音都大了不少:“是,姑娘。”

第369章定海神针

想想这摊子一铺开,人似乎又不够用了。

赵如熙叹了口气,对周春道:“再买四十个人吧。要求仍跟原来的一样。这些事交给你办,最后挑人的时候我出个面即可。买回来之后,仍扔到庄子上训练半个月。”

“另外你看看谁能干,提两个副手上来帮你。否则你也忙不过来。”

“好的,姑娘。”

周春原来被赵如熙买下时,心里还忐忑不安。后来一接触,发现主人品行、性格都还不错,也不是那等糊涂人。他虽放了心,却也没觉得赵如熙能干出什么大事业。

他觉得,他作为赵如熙的管事或管家,最多帮她看管一下田庄、铺子的情况。

谁知道不过短短的一两个月的时间,赵如熙的事业就做得这样大。三个作坊的前期筹备他没有参与,没有发言权。但这米粉铺子,他可是从头到尾参与进来的。

他以前在原主人家里,见识也不算小。他觉得现在的主子即便是个小姑娘,但无论是头脑、见识、眼光、胸襟,一般世家里的老爷、少爷都比不了。

自家姑娘还这么年轻,小小年纪都有了这样的成就。人的一辈子那么长,她还不知道会发展到什么地步呢。

而他作为她的左膀右臂,也一定能随她站在更高处。

这么一想,他越发兴奋。本来周春是十分沉稳的性格,这会儿都跟打了鸡血一样,走路都是带风的,兀自去张罗赵如熙交待的事。

赵如熙站了起来,让青枫出去买了几大食盒的点心,领着青枫、点绛和马午时去了撷宝斋。

“哎哟,赵姑娘,您好久没来了。这段时间我看您可忙了。”汪掌柜还是那副热情的样子,不过态度比起以前来更加恭敬。

最开始的时候是因为赵如熙画的首饰图很出色,后来是因为自家县主和镇南王妃的看重。现在他对赵如熙恭敬,是因为赵如熙的本事。

赵如熙跟汪掌柜寒暄了几句,便问他道:“史超和蒋振江两人在您这里表现如何?”

史超和蒋振江是她买下来的那批人中的两个。赵如熙看他们头脑灵活、能说会道,待人接物很有一套,人品也过关。在军训结束后,她便将他俩送到了汪掌柜这里来,让他们跟着汪掌柜