读书族小说网 - 言情小说 - 穿成大BOSS他姐在线阅读 - 分卷阅读38

分卷阅读38

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☆、第27章

不得不说,陶伯虽然腿脚不便,厨艺却是极好的,且领悟力极强。

“安然是说,牛羊rou都切成薄薄的片?这样吃着会好吃?”

穷人家偶尔吃一顿rou的时候,为了人人可以吃一口,才会将rou切得极薄。普通百姓纵然不是日日大鱼大rou,却也不缺这么一点,自然不必这样做。

而且寻常多吃鸡鸭与猪,牛羊rou却是不多。

赵安然笑起来:“你且先切出来,另外就是熬制高汤了。”

陶伯看着桌上的香料与中药,细细闻一闻嗅一嗅,迟疑片刻说着:“这个我得试一试熬制的味道,恐怕不是一次就能成的。”

赵安然点头:“陶伯只管放心的试,莫要怕浪费,我既然想做这个火锅,就要做出自己的特色,绝不肯随意为之。”

她不管陶伯,转身去了另一边,田婶正在置办今日的菜蔬。

自从赵家有了起色,赵安然就去西坡让田叔田婶过来做活,也算是报答从前他们的关照。

田婶只会些家常菜色,田叔却是一辈子没进过灶房的。是以赵安然安排田叔管着整个采买上的事情,田婶则跟着大师傅学做各式的菜色,如今是越发精进了。

冬季来时,大师傅有事儿请了假,好在陶伯餐食那边结束,早早的过来帮忙,田婶便跟着陶伯学做菜了。

赵安然看了会,说道:“婶婶的手艺越来越好了。”

田婶笑起来:“你陶伯厉害着呢,什么菜式他都会。”

陶伯嘿嘿一笑:“我不算什么,从前在湛州做的时候,跟着厨上学了些,那时候主子嘴刁,又是走南闯北惯了的,日日都要想些新菜式来吃。说起来安然这火锅的点子,在我从前主子那里也见过,小小的吊锅,不过没有这么讲究。”

待的陶伯研制了几日,果真制出几种口味的锅底,又调制了好些酱料,吃食主要是菜蔬牛羊rou,以及手打的各种丸子,鱼虾之类。

赵安然着人绘制了大大的海报,上面画着热气腾腾的锅子,一家人围在锅边吃得热火朝天,冬日里的寒冷,仿佛一下就消失得无影无踪。

赵竹林指着锅子问:“安然这是做什么?为什么一个锅,分成两边?”

赵安然解释:“这种,叫做鸳鸯锅,万一来的几个人,有人想吃口味重的,有人不喜欢,就可以用上这个了。”

赵竹林挠挠头:“用得上吗?”

“自然用得上,如今我们镇上外地人多,各地口味不一致,但聚在一起用个膳是很正常的事情。”

大雪封了路,但官府总会想法子成行,商队们固然不能走,也总算缓和了之前手中没有银钱的窘迫。而赵安然的广告里头,将吃一餐火锅的价钱定得最低。

因着人多食少,旁人家都是提价,只要赵家降价,客人们自然会有所选择了。

火锅推出的前三天,价钱定得很低,主要是让这里的人尝尝新。赵安然选在大雪之后的第一个晴天,因着难得天晴,许多人乐意出来走动,尤其是那些个好动喜欢寻机会的商户,又是雪化时最冷的时候。

有人从前在别的地方吃过类似的。

“这好像我在漠北那边吃的锅子,不过锅子里都是干扁扁的东西,不好吃。还是赵家这个看着诱人。”

“这东西都扔进去,岂不是窜了味?真的会好吃吗?”

“唉,今日便宜,这么多rou才几个钱,试试试试。”

“rou切得这么薄,店家莫不是小气?”

小红早带着丫头们解释:“我们东家说了,赵家酒楼虽然一向致力于追求最完美的口味,但首要的一条,食材无比新鲜,保证食物干净卫生。”

“这rou食不同于其他的,若是不做熟,里面会有许多让人生病的东西,切得这样薄,是为了让大家自己动手煮制的时候,不至于因时间太短而不熟,导致生病。”

“还有重要的是,这rou食若是不入味,与嚼蜡没什么差别,切成薄片,正是让rou味保留原有的鲜香,更能渗入汤汁的味道,不信,你们大可尝尝。”

便有客人们煮制了来尝,发现味道果真是鲜美无比,让人食指大动。

连着三天,店里来往的人都是络绎不绝,赵安然盘算着与田叔说道:“明日起,与居士那边说好,一应的采食只采买四成,田叔你出去采买的时候也只留四成。”

赵竹林问:“这几天这样火爆,确定只要四成吗?”

“这几天是因着便宜,又是头一次吃这样的口味,自然是生意火爆,热度没了,生意就起不来了。火锅这东西,冬季偶尔吃一吃,驱寒饱腹,多吃估摸着是没有,是以只用比之前准备得多一点点就可。”

想了想,赵安然又道:“还要去发张广告,就说今冬咱们店一应的饭食,七成售卖。”

赵竹林不大乐意,说道:“客栈也降价,酒楼也降价,安然,别人家都是涨价,你这样,我们的利润岂不是少了很多?而且年底了,你总是要给大家伙儿红包的啊。”

赵安然说道:“今年恰逢天灾,滞留的人甚多,太贵了他们吃不起住不起。可这样的寒冬,人不吃饭不寻个暖和的地儿睡觉,那是不成的。”

“那是官府的事儿,你何必这样忧国忧民?”

赵安然不可置否,立在窗前想了许久,又道:“我想起来了,赶紧去与舅父说说,我打算将客栈一楼的几间房屋,改成宿舍式的。”

“宿舍式?是什么?”

赵安然简单描述了一会儿,说道:“这样一来,大家可以只付床铺的银钱,虽说拥挤了些,但那些个普通流民,总也能有个栖身的地儿……多置几间,大不了,明年再改成普通的房间就行。”

赵竹林张张嘴,表姐这是想当大善人不成?

他没问出来,只道:“表姐,你的点子真多啊,这些你都是怎么想的啊?”

赵安然愣了愣,轻笑着摇摇头:“这不是我想的,是有人教的罢了。”

她没有多解释,赵竹林只当他是从公孙居士那里学来的,也没有太在意。

赵进主见不多,这两年来早已习惯听安然的,立刻将修建的方式改了改,还亲自监督这种宿舍式的客房布置。

听赵安然的话,这宿舍分了四人间和六人间,一大间的定价,与之前中等房的定价一样,算下来一张床则便宜得很,比外头短租还要便宜。

赵安然又细细定下规则,这种小床,一张床只能容纳一人,男人专门有男人的房间,女人则专门有女人的房间。若是女人带着两岁以下的孩