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分卷阅读20

    于路小跑着跟上去,眼睛里全都是崇拜的光芒:“阿海,阿海,我拜你为师吧,你教我。”

阿海站住了,扭头看着他:“想学?”

于路猛点头:“想。”刚才那道胡萝卜丝,真是比山珍海味都可口啊,他怎么能够做得那么好吃!

“我学费可贵。”阿海眼睛里闪过一丝狡黠。

于路窘了:“我也要收学费啊?”

阿海说:“你不用给钱。”

“那给什么?”

阿海说:“我还想不起来收什么学费,先记着,以后再收。”

于路呲牙:“学费要我给得起啊。”

“当然。”阿海转过身去,勾起了嘴角。

于路想着刚才吃的那几根胡萝卜丝,简直是太美味了,就是没吃过瘾:“阿海,明天我们也吃胡萝卜吧,明天中午你给我们做。”

阿海说:“我教你,你自己做。”

于路紧走几步:“我的刀工你也知道的,我怕切出来不能看啊。”

“能吃就行,多练,才能好。”阿海这个师傅真是雷厉风行,这么快就开始教上学了。

第12章第十二章煲仔饭

于路对炒胡萝卜丝念念不忘,晚上做梦都梦见自己炒出了美味绝伦的胡萝卜丝来,连最不喜欢吃胡萝卜的于冰吃了嚷嚷着还要吃。

第二天早上做早饭的时候,他就让阿海教他炒胡萝卜丝。于路虽然也算个厨师,但是做菜的机会却少,除了自家的家常菜,还真没机会做菜,所以他的刀工非常一般,切出来的胡萝卜厚薄不匀。

阿海看不过眼,走过去,从他手里拿过刀,示范给他看:“刀这么拿着才稳。”

于路换过来试一下。阿海说:“别动。”然后伸出手去,拿着于路的手指矫正了一下他的动作,“这样试试。”

于路只觉得有一股电流从阿海的手指头刺啦啦地传到了自己心脏上,然后感觉头皮都麻了一下,他差点没把刀子扔掉:“你手上怎么有电!”

阿海看了一下自己的手:“没吧。”

于路估摸着是静电的作用,但他忘了,他的手是湿的,这种程度的湿是不可能产生静电的。他专注地切萝卜,刚开始有点不适应,但确实是切菜的最好方法,这样刀子才稳,多切了几下,发现萝卜片果然均匀多了。

阿海的右手指下意识地捻了一下,若有所思地看着于路,眼神有些幽深。

于路切好菜,刷锅放油,阿海说:“多放油,能没过胡萝卜,用小火,等油到三成热,再放进胡萝卜丝拉油。拉油时间为15秒。”

“什么程度是三成热?”于路不太善于区分这个。

“油热了,但是没到冒烟的程度。你先放油,我告诉你。拉油是为了去除胡萝卜里的异味,油太烫,胡萝卜容易发黑,时间太短,味道没去尽,时间太长,胡萝卜就不脆了。这个度要把握好。”阿海是个合格的老师,解释得很详细。

于路在阿海的指点下开始炸胡萝卜丝,尽管有大师指点,第一次做还是有点手忙脚乱,最后出锅的时候,由于速度慢了点,胡萝卜没有阿海做的那么脆,不过已经有几分那个味道了,于路觉得还比较满意。

菜端上桌的时候,于冰撅着小嘴:“我不吃这个。”

于路夹了一根胡萝卜丝放到于冰嘴边:“你尝尝,阿伯亲自做的,味道跟平时不一样。”

于冰呲牙吃了一根,点头:“嗯,好吃。”主动动筷子去夹胡萝卜丝。

于路忙活了一早上,听见侄儿这句话,顿时觉得值了,他朝阿海嘿嘿笑:“我也会做了。”

阿海眼里带着一点笑意:“多做就好。”

“遵命,师父,我一定会努力的。”于路笑嘻嘻的。

阿海看着嬉皮笑脸的于路,觉得终于有点年轻人的活泼劲了。

阿海很快就列好了菜单,二十道菜,一半是家常菜,一半是难度比较大的名菜。他将菜单交给罗俊生,不出所料,罗俊生选中的都是难度比较大的菜,大约是觉得既是花大价钱学做菜,就一定要物有所值,学难度大的才合算。

阿海也没把话跟他说开,家常菜虽然看着不值得学,但罗家开的是小酒楼,特别上档次的菜人家还不愿意来吃,卖得最多的还是家常菜,而且家常菜做起来最省事,赚钱也还是靠它。到时候罗俊生发现学了难度高的菜派不上太大用场,自然会要求学家常菜,他等着收学费好了。

阿海的教学时间为早上八点到十点半,之后就得各自去忙了。于路本打算去蹭课,但是阿海选的这个时间他赶不上,早上要买菜,还要洗菜串菜做准备工作,根本抽不出空来。而且阿海似乎也并不打算现在就教于路做菜,主要在出摊的时候指点他做小吃,于路的悟性很好,对火候和食物的特性掌握得非常快,小吃也做得有模有样。

于路还是忍不住好奇心,他问阿海:“你现在教生哥做什么菜?”

“鸡茸海参。”

于路说:“听起来很高级的样子。”

阿海淡淡说:“一般般。”

于路仔细地打量着阿海脸上的神情,过了好一会儿才说:“你有没有想过,你家里条件应该很不错。”

阿海挑了一下眉:“何以见得?”

“你大概觉得鱼翅燕窝也都是很普通的东西对不对?”

阿海说:“我原来肯定是个厨师无疑,鱼翅燕窝对我来说,就是一种食材,任何食材,在厨师眼里,都是可以吃的东西,没有贵贱之分。”

于路笑起来,露出两颗尖尖的小虎牙:“我也要能做个你这样牛逼哄哄的厨师就好了。”

阿海看他一眼:“当然能。”

于路听他这么轻描淡写的说,也觉得只要靠自己的努力,就没什么不能成的。

阿海打算做煲仔饭,并不仅仅是说说而已,拿到罗俊生交的第一笔学费,他就带着于路过海采购设备去了,从煲仔炉到每一口砂锅,都是他精挑细选出来的,价钱贵一点不打紧,重要的是材料要好。

于路发现,大概每一个厨师对工具、容器和食材都有着尽善尽美的偏执,从阿海挑选砂锅的态度就看出来了,每一口砂锅,都要亲手摸过,确保内层釉色均匀光滑才行。

买完锅灶,阿海又去买丝苗米,还非要是今年出的晚稻丝苗米,不是就不要。这天下午,他们采购花了很多功夫,直至天快黑,他们才置办好一切回岛。

于路惦记着晚上能不能出摊做生意,那些生蚝还都没处理,放到明天不知道会不会坏,还有客人,今天没去摆摊,也没打招呼,不知道会不会等着。

他们刚到码头,就听见熟人说:“阿路你还在这里,好多人都等着上你家吃蚝仔呢。”

于路笑着说:“去买东西了。一会儿