第017章 面条卤子
最重要的是，姑娘本来就已经很完美了，现在竟然还会医术…… 更完美了！ 艾草的眼中，再次冒起了星星。 任建柏此时也是眼前一亮。 这位姑娘，竟是苏记的掌柜。 能将铺子经营的如此红火，刚刚临场应变也极快，想来她必定是聪明能干，而且她还会医术，更不自居功劳，想来是个心地善良，温婉贤淑之人。 更重要的是，这位姑娘气质超群，容貌秀丽，虽不及书上所说的沉鱼落雁，闭月羞花，想来也不差什么了。 只是不知，这位姑娘是否许配了人家…… 苏记比刚刚更加热闹，几乎每个人的脸上都洋溢着笑容。 当然，沈仓和孟大海除外。 两个人此时面色难看，大有如丧考妣之感。 “哥……”孟大海迟疑，“咱还动手吗？” “还能动手吗？”沈仓没好气地白了孟大海一眼，“都这样了，再动手的话，只怕也没人帮咱们说话，再说了，你没听刚才那个姓苏的说嘛，她会医术！” 到时候一把脉，就全露馅了！ 吐血吐的再真实也不管用！ 只怕讹钱不成，还得挨顿打，若是运气不好，兴许会被送到衙门里头去！ 孟大海也明白这一层，耷拉了脑袋，片刻后又抬了起来，“那，今儿个饭……” 得掏钱了。 “废话！”沈仓喝了一句，有些不耐烦，“快吃饭！” 反正他身无分文，打死他这会儿也拿不出任何一文钱出来，只能靠沈仓想办法。 而沈仓这里，也是把全身上下搜罗了个遍，这才凑够了这一顿饭的钱，待吃完了饭后付给了苏记这里，拽着孟大海，急匆匆而去。 ---- 而后的几日，因为苏玉锦那日力排众议救了人，加上出手颇为大方的事儿在整个青河县渐渐传开。 但凡那日在苏记吃过饭的，都绘声绘色地跟旁人讲苏玉锦那日的英姿，鼓动旁人去苏记吃饭。 而那日没有在苏记吃饭的，也因为听闻了那日的事儿，觉得这苏玉锦人美心善且是个性子爽快的，对其好感十足，在平日里吃饭时，也愿意去一趟苏记。 于是，苏记的热闹程度，比着先前，更盛几分。 苏玉锦的妆奁里头堆放的碎银子，日渐一日的多。 到七月底，热气渐渐有消退之意时，苏记再次上了新的吃食。 确切来说，是新的面条卤子——传统rou丁，笋子炖鸡块，以及什锦山菌。 rou丁是五花rou材质，rou粒儿大，用酱烧制，滋味香浓扑鼻。 笋子炖鸡块，炖的时间够长，哪怕是干笋子也已经炖的软烂，鸡rou块更是鲜嫩脱骨，吃上一口，清香四溢。 什锦山菌，用的是各种干蘑菇、干木耳、干黄花菜等炖煮出来的汤头，味美汤鲜，在日益见凉的天气中，吃上一碗nongnong蘑菇香的面条，只觉得惬意十足。 有了汤面，苏记的生意自是再次上了一个台阶。 但也因为生意的红火，苏记再次出现了人手不够用的情况。 苏玉锦再次从牙行这里买了四个伙计，皆是年岁跟霜叶和青葵差不多的小姑娘，也是手脚勤快做活麻利之人，分别取名叫碧桃、绿禾、金桂和雪绒。 至此，苏记的常驻伙计，包括冯氏在内，便有了七个。馄饨档口两个人，面条和卤味吃食档口两个人，红油凉皮处一人，负责端饭洒扫的两个人。 柳mama和艾草晨起来帮忙准备一下食材，待晌午最忙的时候过来逛一逛，看有没有什么问题或者帮衬之处。 整体分工合理，苏记内部运转有序。 可以说，此时的苏记，有了那么一个饭铺该有的模样。 晌午来店铺“视察”一番的苏玉锦表示十分满意，让柳mama留在苏记盯一盯，她则是带着艾草去拿前几日定制的模具。 八月初，中秋在即，月饼是要做的。 月饼模具定制了两个，一个是莲花纹中央刻着中秋二字的，一个是祥云纹中央刻着团圆二字，且按苏玉锦的要求，做的比寻常外面卖的月饼模具要小上一大圈。 毕竟这月饼嘛，是团圆的意思，还是不要切开来吃了，一人吃上一个才好，小小的一块，吃起来分量刚刚好，也不会觉得腻味。 再看那模具做的十分精致，把手用着也顺手，苏玉锦付了钱，又去买了绿豆，红豆，黄豆等类的食材，瞧见街上有卖鸡蛋的，又买了十几个。 等到家之后，苏玉锦便忙活的起来。 首先处理豆子。 将各种豆子筛捡一番，预备着明日做豆沙。 接着，苏玉锦让艾草拿了半罐盐出来，倒进深口平底儿的圆盘之中。 用鸡蛋将厚厚食盐的摁出一个个小小的坑窝，再将鸡蛋磕一个裂缝，手指用力将蛋壳分成两半，两个蛋壳当做是两个小小的容器，快速的来回倒，让单请顺利地流入空闲碗中，只留下圆圆的完整蛋黄，倒入刚刚的盐窝之中。 圆盘不算小，苏玉锦磕了十来个，才停了手，又在那些蛋黄上头洒上厚重的食盐，确保食盐完全埋住蛋黄，这才去洗了手。 “把这蛋黄搁在阴凉处，拿罩子罩好，待明日这个时候再端出来，看看腌的如何。” 艾草应下，忙去收拾处置，又看那满都是蛋清的碗，问，“姑娘，这蛋清……留着晚上炒了来吃？” “嗯。”苏玉锦想了想，“泡些木耳，晚上让柳mama做木耳炒蛋清吧，多炒一些，也给铺子里端过去一盘。” 蛋清纯白，若是素炒，难免没有食欲，配上黑色的木耳，有了颜色衬托，会更有卖相。 “是，姑娘。”艾草应了下来。 翌日，苏玉锦指挥艾草和柳mama做豆沙。 各种豆子都是后半夜便用清水泡上，泡足足两个时辰，再搁到锅中加水和白砂糖大火煮开，小火慢炖，熬熟煮烂后，拿了石臼来，舂成烂烂的豆沙泥。 等各种豆沙泥做的差不多，苏玉锦这里的月饼酥皮面也差不多和好。 揪成一块块小面团，擀成厚厚的小圆饼，放在红豆沙馅或者绿豆沙馅儿，再把皮儿包起来，揉成圆圆的小圆球，摁压进月饼模具。 /85/85620/19302909.html